Vinos de la Denominación de Origen Chacolí de Getaria (País Vasco)
D.O. Chacolí de Getaria
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1Aizpurua
El comienzo de la elaboración de nuestro TXAKOLI comenzó sobre el año 1834 aproximadamente cuando nuestro bisabuelo MIGUEL AIZPURUA comenzó a elaborar el txakoli en pequeñas cantidades.
Nuestro bisabuelo, aparte de elaborar el txakoli, se dedicaba a hacer los aros de las barricas. Antiguamente las barricas o toneles, eran de madera de haya y así es como cogió el mote de AIALLE por su oficio.
JAZINTO AIZPURUA cogió el legado de la bodega y después mi padre EMETERIO AIZPURUA con la ayuda de mis tíos los gemelos Andoni e Iosu tras dejar de trabajar en la mar para dedicarse a la elaboración del txakoli y nosotros somos la cuarta generación. Hoy en dia Maria Jesus, Imanol y Miren, somos los que llevamos seguimos elaborando ese rico caldo fresco, con la misma "receta" recogida de nuestro bisabuelo.
A cerca de la Denominación de Origen Chacolí de Getaria
Denominación de Origen Protegida "Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria. Chacolí de Getaria". Esta DOP es del año 1990 y en sus orígenes incluía los términos municipales de Getaria y Zarautz, más adelante se integrarían todos los municipios de Guipúzcoa en esta denominación. Se tiene constancia de la elaboración de vinos en la zona desde el siglo XI.
En cuanto al clima. Las precipitaciones alcanzan los 1.600 mm de media anual y las temperaturas oscilan entre los 2ºC de mínima en invierno y los 35ºC de máxima en verano.
Zona geográfica:
Varios municipios de la provincia de Guipúzcoa (Pais Vasco). Está concentrada mayoritariamente en terrenos ubicados en los términos municipales de Aia, Getaria y Zarautz, ampliándose recientemente a todo el territorio de Guipúzcoa.
Tipos de vino acogidos:
| Blanco |
| Rosado |
| Tinto |
Uvas permitidas:
| Blancas | Tintas |
|---|---|
| Ondarrabi Zuri | Ondarrabi Beltza |
| Petit Courbu | |
| Gros Manseng | |
| Riesling | |
| Chardonnay |
Procesos de envejecimiento:
| Denominación de origen (DOP) |
| Chacolí-Txacolina |
Organo de Gestión:
Consejo Regulador del Chacolí de Getaria
|
Parque Aldamar, 4 bajo |
| Teléfono: +34 943 14 03 83 |
| www.getariakotxakolina.com |