Directorio de Bodegas de España
Denominaciones de Origen
-
D.O. Abona
Vinos de la Denominación de Origen Abona (Canarias) -
1
D.O. Alella
Vinos de la Denominación de Origen Alella (Cataluña) -
D.O. Alicante
Vinos de la Denominación de Origen Alicante (Comunidad Valenciana)
-
D.O. Almansa
Vinos de la Denominación de Origen Almansa (Castilla La Mancha) -
D.O. Arlanza
Vinos de la Denominación de Origen Arlanza (Castilla y León) -
D.O. Arribes
Vinos de la Denominación de Origen Arribes (Castilla y León)
-
D.O. Bierzo
Vinos de la Denominación de Origen Bierzo (Castilla y León) -
D.O. Binissalem
Vinos de la Denominación de Origen Binissalem (Islas Baleares) -
D.O. Bullas
Vinos de la Denominación de Origen Bullas (Región de Murcia)
-
D.O. Calatayud
Vinos de la Denominación de Origen Calatayud (Aragón) -
D.O. Campo de Borja
Vinos de la Denominación de Origen Campo de Borja (Aragón) -
D.O. Cariñena
Vinos de la Denominación de Origen Cariñena (Aragón)
-
D.O. Catalunya
Vinos de la Denominación de Origen Catalunya (Cataluña) -
D.O. Cava
Vinos de la Denominación de Origen Cava (Cataluña, La Rioja, Aragón, País Vasco, Navarra, Comunitat Valenciana y Extremadura) -
D.O. Chacolí de Álava
Vinos de la Denominación de Origen Chacolí de Álava (País Vasco)
-
D.O. Chacolí de Bizkaia
Vinos de la Denominación de Origen Chacolí de Bizkaia (País Vasco) -
1
D.O. Chacolí de Getaria
Vinos de la Denominación de Origen Chacolí de Getaria (País Vasco) -
D.O. Cigales
Vinos de la Denominación de Origen Cigales (Castilla y León)
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D.O. Conca de Barberá
Vinos de la Denominación de Origen Conca de Barberá (Cataluña) -
D.O. Condado de Huelva
Vinos de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Andalucía) -
D.O. Costers del Segre
Vinos de la Denominación de Origen Costers del Segre (Cataluña)
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D.O. El Hierro
Vinos de la Denominación de Origen El Hierro (Canarias) -
D.O. Empordà
Vinos de la Denominación de Origen Empordà (Cataluña) -
D.O. Gran Canaria
Vinos de la Denominación de Origen Gran Canaria (Canarias)
-
D.O. Islas Canarias
Vinos de la Denominación de Origen Islas Canarias (Canarias) -
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Vinos de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía) -
D.O. Jumilla
Vinos de la Denominación de Origen Jumilla (Murcia y Castilla-La Mancha)
-
D.O. La Gomera
Vinos de la Denominación de Origen La Gomera (Canarias) -
D.O. La Mancha
Vinos de la Denominación de Origen La Mancha (Castilla La Mancha) -
D.O. La Palma
Vinos de la Denominación de Origen La Palma (Canarias)
-
D.O. Lanzarote
Vinos de la Denominación de Origen Lanzarote (Canarias) -
1
D.O. Málaga
Vinos de la Denominación de Origen Málaga (Andalucía) -
D.O. Manchuela
Vinos de la Denominación de Origen Manchuela (Castilla La Mancha)
-
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Vinos de la Denominación de Origen Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Andalucía) -
D.O. Méntrida
Vinos de la Denominación de Origen Méntrida (Castilla La Mancha) -
D.O. Mondéjar
Vinos de la Denominación de Origen Mondéjar (Castilla La Mancha)
-
D.O. Monterrei
Vinos de la Denominación de Origen Monterrei (Galicia) -
D.O. Montilla-Moriles
Vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles (Andalucía) -
D.O. Montsant
Vinos de la Denominación de Origen Montsant (Cataluña)
-
D.O. Navarra
Vinos de la Denominación de Origen Navarra (Navarra) -
D.O. Penedés
Vinos de la Denominación de Origen Penedés (Cataluña) -
D.O. Pla de Bages
Vinos de la Denominación de Origen Pla de Bages (Cataluña)
-
D.O. Pla i Llevant
Vinos de la Denominación de Origen Pla i Llevant (Islas Baleares) -
D.O.Ca. Priorat
Vinos de la Denominación de Origen calificada Priorat (Cataluña) -
D.O. Rías Baixas
Vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas (Galicia)
-
D.O. Ribeira Sacra
Vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Galicia) -
D.O. Ribeiro
Vinos de la Denominación de Origen Ribeiro (Galicia) -
2
D.O. Ribera del Duero
Vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero (Castilla y León)
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D.O. Ribera del Guadiana
Vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana (Extremadura) -
D.O. Ribera del Júcar
Vinos de la Denominación de Origen Ribera del Júcar (Castilla La Mancha) -
D.O.Ca. Rioja
Vinos de la Denominación de Origen calificada Rioja (La Rioja, País Vasco y Navarra)
-
D.O. Rueda
Vinos de la Denominación de Origen Rueda (Castilla y León) -
D.O. Sierras de Málaga
Vinos de la Denominación de Origen Sierras de Málaga (Andalucía) -
D.O. Somontano
Vinos de la Denominación de Origen Somontano (Aragón)
-
D.O. Tacoronte-Acentejo
Vinos de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo (Canarias) -
D.O. Tarragona
Vinos de la Denominación de Origen Tarragona (Cataluña) -
D.O. Terra Alta
Vinos de la Denominación de Origen Terra Alta (Cataluña)
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D.O. Tierra de León
Vinos de la Denominación de Origen Tierra de León (Castilla y León) -
D.O. Tierra del Vino de Zamora
Vinos de la Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora (Castilla y León) -
2
D.O. Toro
Vinos de la Denominación de Origen Toro (Castilla y León)
-
D.O. Uclés
Vinos de la Denominación de Origen Uclés (Castilla La Mancha) -
D.O. Utiel-Requena
Vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena (Comunidad Valenciana) -
D.O. Valdeorras
Vinos de la Denominación de Origen Valdeorras (Galicia)
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D.O. Valdepeñas
Vinos de la Denominación de Origen Valdepeñas (Castilla La Mancha) -
D.O. Valencia
Vinos de la Denominación de Origen Valencia (Comunidad Valenciana) -
D.O. Valle de la Orotava
Vinos de la Denominación de Origen Valle de la Orotava (Canarias)
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D.O. Valle Güimar
Vinos de la Denominación de Origen Valle Güimar (Canarias) -
D.O. Vinos de Madrid
Vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid (Comunidad de Madrid) -
D.O. Ycoden-Daute-Isora
Vinos de la Denominación de Origen Ycoden-Daute-Isora (Canarias)
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D.O. Yecla
Vinos de la Denominación de Origen Yecla (Región de Murcia)
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Sabías Que...
El vino se cata así
Catar un vino significa distinguir y reconocer las propiedades de un calco con los tres sentidos: vista, olfato y gusto.
En toda cata existe tres fases: la primera es la observación a través de los sentidos anteriores, la segunda fase es la comparación con los recuerdos que tenemos de otros caldos analizados con anterioridad, y la tercera fase es el juicio o valoración, en la que se describe verbalmente el vino analizado.
... con los tres sentidos ...
VISTA
Es el primero de los sentidos que se utilizan en una cata. Con ella se analizan los aspectos visibles del vino: color, transparencia, densidad, las lágrimas que hace en la copa al hacerla girar. Con todo ello se puede conocer el tipo de vino, la edad, etc.
OLFATO
Es el segundo de los sentidos en entrar en juego. Los vinos poseen aromas distintos, se dividen en primarios, secundarios y terciarios. Los primarios son los aromas que proceden de la uva y su mosto y son los mas fáciles de percibir, los secundarios se perciben moviendo con fuerza el vino dentro de la copa.
Tanto los primarios como los secundarios son los aromas típicos de los vinos jóvenes. Mientras que los aromas terciarios, que se perciben después del reposo del vino agitado en la copa, son aromas que indican el envejecimiento del vino.
También se pueden clasificar los aromas del vino como: florales, frutales, a madera, balsámicos, a especias, etc... Aunque estas sensaciones mas propias de los catadores profesionales.
GUSTO
Es el tercero de los sentidos a poner en funcionamiento. Con el que más se va a disfrutar la cata y con el que más propiedades vamos a sacar de ese vino (sobretodo los que somos catadores aficionados).
En primer lugar percibiremos los sabores básicos: dulce, ácido, amargo, salado. Después se comenzará a advertir la cantidad de alcohol, el cuerpo del vino, el envejecimiento, etc. Y finalmente el gusto y la persistencia junto a sabores adquiridos durante la maduración del vino (tanto intencionados como accidentales), por ejemplo los aromas a maderas (barricas), las especias.
La persistencia es la fase final y más importante. Es el sabor que perdura en la boca después de tragar el vino. Deberá de ser agradable y dejar un buen recuerdo de ese vino.
El Juicio Final
Una vez llevado a cabo el análisis anterior sólo que hacer una valoración del vino. Destacando sus matices, cualidades y las sensaciones que nos ha producido.